GNOCCHIS SAUCE TOMATE ET COPEAUX DE PARMESAN

Les gnocchis toutes mignonnes venues tout droit d’Italie sont une famille de pâtes préparées soit avec un mélange de farine de blé dur ou de blé tendre et de pomme de terre tout simplement pochées à l'eau, soit une préparation à base de semoule de blé dur

personnes : 3

cuisson : ev 30mm au total

préparation : 15mm

3 à 4 tomates (j'ai utilisé des tomates au naturel, que j'ai fait moi même) à défaut un boite de tomate au jus du commerce

1 oignon

1 gousse d'ail

huile olive

1 c à café de concentré tomate

basilic, thym

sel, poivre

tomates semi sechées

500gr de gnocchis fraiche

parmesan

Préparation de la sauce tomate

Épluchez et ciselez les oignons très fins

Épluchez et hachez l'ail

Coupez les tomates enlevez les pépins et concassez les en petits dès

Faites suer les oignons et l'ail avec un peu d'huile d'olive

Ajoutez le concentré de tomate et laissez un peu caraméliser

Ajoutez ensuite les tomates avec la cuillère de sucre

Mélangez bien pendant 2 ou 3 minutes et assaisonnez avec les herbes

Salez poivrez, mélangez le tout

Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 20 minutes

Mixer

Ajoutez des petits morceaux de tomates semi sechées, bien mélanger

la sauce tomate est prête

Cuisson des gnocchis

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (environ 3 à 4mm) et égoutter

Dans un plat, déposez les gnocchis,disposer la sauce tomate dessus et terminer en parsemant le dessus de copeaux de parmesan, servez aussitôt

Bon appétit !!