Mon Petit Tablier

Retirer la peau d’un agrume (citron, orange, pamplemousse) de manière à éliminer à la fois, l’écorce et la peau blanche qui recouvrent la chair. Aucune peau ne doit rester sur la pulpe.

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Voici la technique pour perler à vif un citron, orange, pamplemousse 1 Couper les deux extrémités jusqu'à la chair. 2 Retirer l'écorce du fruit en incisant jusqu'à la pulpe et en respectant sa forme 3 La lame doit passer au ras de la pulpe 4 citron peler...

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un rayon de soleil, de bonnes saveurs, essayer c'est d'adopter mon astuce ; afin de gagner du temps procéder dans l'ordre personnes : 4 préparation : 20 à 30mm cuisson 1h 30 environ 1 aubergine 3 poivrons (rouge vert et jaune) 2 à 3 oignons 2 belles grappes...

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un dessert improvisé exotique et savoureux, réaliser à partir d'un coulis mangue/passion, j'ai réalisé la dacquoise coco sur la même base que la dacquoise traditionnelle, en remplaçant la poudre d'amande pour de la noix de coco râpées personnes : 4 préparation...

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de la douceur et de la délicatesse, personnes :4 préparation : 30mm cuisson : 5mm réfrigération : 6h pour le cœur gélifié 100 gr de fraises 1 feuille de gélatine environ 50 gr de sucre en poudre Mettre la gélatine dans un bol d'eau Mixer les fraises et...

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rapide, économique, pour un dîner plat complet avec juste avec une salade verte préparation : 10mm cuisson : 30mm au total pour 2 personnes prévoir 2 courgettes 1oeuf roquefort (environ 60 grammes) lardons (environ 100grammes) conté râpé pour les courgettes...

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pour 2 personnes 4 courgettes 120gr de roquefort gruyère râpé 4 œufs chapelure sel, poivre pour le gratin éplucher et couper les courgettes en dés ( 3) cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, égoutter écraser à la fourchette (j'ai fait des lamelles...

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une entrée toute en légèreté où pour un repas le soir avec une salade verte personnes :6 préparation : 20mm 2 concombres 250gr de fêta menthe fraiche 25cl de crème liquide entière 2 feuilles de gélatine un peu de lait 2 petits paquets de tuc beurre ramolli...

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Encore une recette qui me vient de ma grand mère Marcelle, elle était cuisinière et naturellement j'ai hérité en plus de ses merveilleuses recettes, de sa même passion Recette traditionnelle, délicieuse, simple, cuisinés avec du « LISOT » comme disait...

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trois étapes de préparation : la génoise, la bavaroise et le miroir astuce : mettre les fruits rouges surgelés au frigo, dans une passoire, la veille de la préparation, afin qu'ils soient bien dégelés et bien égouttés, préparer le bavarois la veille de...

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personnes : 4 préparation : 20mm cuisson : 1h25 environ 10 feuilles de filo (ou brick) 3 beaux oignons miel beurre 4 chabichous Epluchez, émincez et faire confire les oignons très lentement environ 1 h en fin de cuisson ajouter une bonne cuillère à soupe...

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Poivrons, courgettes, aubergines, tomates..... faîtes le plein de légumes du soleil, avec ma recette, tel que la faisait ma grand mère, une recette classique, oui mais pour la mienne seul la cuisson diffère, je vous laisse découvrir..... une bonne ratatouille...

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Acidulée et légère,. Ce dessert fruité rafraîchira votre palet ! une alchimie se produit : le jus est au fond de la verrine, mais pas d'acidité !! pour 4 verrines 3 jaunes d'oeufs 2 blancs d'oeufs 125 gr de sucre 125gr de mascarpone 1 citron vert et un...

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vous pouvez préparer votre tarte à l'avance (elle n'en sera que meilleur),elle se conserve très bien 1 à 2 jours (pour moi l'idéal est de la préparer la veille) 3 étapes de préparation : la pâte sucrée, la crème citron et la meringue italienne personnes...

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personnes : 6 préparation : 30mm cuisson : 40mm au total (30mm pour le grondin et 10mm pour les pommes de terre mon astuce est de préparer le grondin quelques avant la cuisson (il prendra ainsi toutes les saveurs de la garniture), ainsi que les pommes...

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Je vous propose une de mes créations, cette petite gourmandise est un mariage d'un financier « d'une visitandine », dont j'ai changé l'ingrédient de base la poudre d'amande, par de la poudre de noisette Le financier est un gâteau individuel à base de...

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avec son apport en calcium, fer et surtout iode la moule est un fruit de mer moyennement calorique 119kcalories pour 100g, les moules se vendent au kilo ou au poids, actuellement le kilo est le plus rependu avant toute recette il convient de procéder...

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