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techniques

2014-11-12T09:04:19+01:00

ECORCES ORANGES CONFITES

Publié par BONNIER Nathalie

Je viens de réaliser des écorces d'oranges confites pour réaliser un pain d'épices, je vous laisse le plaisir de découvrir la technique Elle vous permettra de réaliser des orangettes sucrées ou au chocolat noir, mais aussi des cakes, quatre quart , etc......

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2014-07-05T05:09:44+02:00

​PELER A VIF

Publié par BONNIER Nathalie

Voici la technique pour perler à vif un citron, orange, pamplemousse 1 Couper les deux extrémités jusqu'à la chair. 2 Retirer l'écorce du fruit en incisant jusqu'à la pulpe et en respectant sa forme 3 La lame doit passer au ras de la pulpe 4 citron peler...

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