MOUSSE COCO CAFE

Délicieux, léger, crémeux, parfumé !!! rapide et simple à faire...

personnes : 4

préparation : 20

cuisson : 4 à 5 mm

réfrigération : 4 h

1 tablette de nestlé dessert café

20cl de lait de coco

2 blancs d'œufs

1 feuille de gélatine

25 gr de sucre en poudre

noix de coco râpé ( je n'ai pas peser, mais environ 80gr)

Casser le nestlé dessert café en morceaux, dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez un peu de lait de coco et faire fondre au bain marie (ATTENTION pas très facile à fondre, on obtient une texture un peu collante) remuez sans arrêt et au besoin d'ajouter un peu de liquide

Disposer la préparation dans les petits moules (j'ai utilisé les dômes) et mettre au congélateur le temps de préparer la mousse

Mettre la gélatine dans un bol d'eau (ev 10mm)

Dans une casserole mettre 4 à 5 c à soupe de lait de coco

Mélanger ensemble le reste du lait de coco le sucre et la noix de coco râpé

Faire chauffer le lait de coco dans la casserole, hors de la chaleur ajouter la gélatine bien essorée, bien mélanger le tout

Ajouter lentement à la préparation lait coco/sucre/ coco râpé

Battre les blancs en neige

Enfin les blancs à la préparation précédente

Sortir les moules du congélateur et déposer la mousse coco

Réfrigérer au moins 4 heures

Démouler au moment de servir (pour démouler les dôme c'est très simple mettre le fond de celui-ci dans l'eau tiède, passer une lame de couteau très fine entre le moule et la mousse, faire glisser doucement sur une assiette

Bon appétit !!!!